En Blanko Taberna
Plaza David Martín · PintoUn trocito del País Vasco en Pinto
Taberna vasca en la plaza David Martín. Pintxos en barra, carne madurada, bacalao y cazuela, desde las siete de la mañana.
Lo que hay
Precios de nuestra carta, IVA incluido.
Nuestros pintxos
28
En barra, para ir pidiendo- Gilda2,65 €
- Croquetón del chef2,20 €
- Pimiento piquillo relleno de gulas2,80 €
- Montado de calabacín y gulas2,80 €
- Montado de berenjena con jamón ibérico2,80 €
- Brandada de bacalao2,80 €
- Tartaleta de pisto con huevo de codorniz2,80 €
- Tartaleta de txangurro2,80 €
- Huevo de codorniz, jamón, salmón y gamba2,80 €
- Sardina ahumada con tomate Raff2,80 €
- Kokotxa en tempura de txakoli con emulsión de pil pil2,80 €
- Pavía de bacalao2,80 €
- Bacalao a la bilbaína2,80 €
- Rollito de salmón relleno de gulas2,80 €
- Solomillo de cerdo con queso Idiazabal y pimiento2,80 €
- Tartaleta de txaka2,80 €
Ensalada de cangrejo
- Mini hamburguesa con queso de cabra2,80 €
- Mini hamburguesa de gambas al ajillo2,80 €
- Mini hamburguesa de sepia2,80 €
- Trufa de morcilla2,80 €
- Bacalao ahumado, naranja y pimiento confitado2,80 €
- Canelón relleno de bacalao con ajo escalibado5,30 €
Sobre cama de tomate al aroma de romero
- Gulas rebozadas con huevo de corral4,95 €
- Foie de pato6,70 €
- Solomillo de ternera con crema de queso Idiazabal6,70 €
Sobre patata con fideo chino
- Magret de pato con confitura de tomate y salsa de Oporto6,70 €
- Hojaldre relleno de verduritas y queso Idiazabal4,95 €
- Txangurro al horno14,15 €
Entrantes fríos
4
- Jamón de bellota27,95 €
- Carpaccio de ternera22,55 €
- Cecina22,55 €
- Quesos variados26,00 €
Entrantes calientes
9
- Flor de alcachofa confitada23,70 €
- Kokotxas de merluza al pil pil29,45 €
- Croquetones del chef2,20 €
La unidad. Consultar alérgenos
- Oreja a la plancha17,60 €
- Berenjena a la miel16,55 €
- Sepia a la plancha19,10 €
- Calamares a la andaluza19,10 €
- Pata de pulpo a la brasa27,40 €
- Gambón a la plancha20,50 €
De nuestra tierra
3
- Tortilla de bacalao11,75 · 20,50 €
Media o entera
- Tortilla de patatas10,15 · 17,05 €
Media o entera
- Pimientos de Gernika17,90 €
Ensaladas
4
- Ensaladilla rusa15,80 €
Con gambas
- Ensalada de pimientos asados18,10 €
Con ventresca de bonito
- Ensalada de la casa11,75 €
Lechuga batavia
- Tomate Raff13,40 €
Pescados
5
- Bacalao al pil pil27,40 €
- Merluza a la donostiarra26,30 €
- Dorada o lubina23,90 €
- Tataki de atún26,20 €
- Txipirón de potera25,10 €
Nuestra carne madurada
7
Las piezas de vaca vieja, al peso- Entrecot de vaca vieja59,55/kg €
Unos 400 g
- Chuletón de vaca vieja58,40/kg €
- Tomahawk64,15/kg €
- T-bone69,85/kg €
- Solomillo de ternera29,90 €
- Cochinillo confitado29,90 €
- Cordero confitado29,90 €
De cazuela
6
- Alubias de Tolosa18,20 €
- Callos a la madrileña20,50 €
- Manitas de cerdo20,25 €
- Carrillada de cerdo ibérico25,20 €
- Rabo de toro26,25 €
- Caldo, gazpacho o salmorejo11,30 €
Sugerencias de temporada
30
- Ensaladilla rusa con velo de salmón, txangurro y ventresca de bonito16,25 €
- Ensalada de queso de cabra con frutos secos15,90 €
- Ensalada de ahumados19,45 €
Salmón, bacalao y anchoas
- Ensalada de jamón ibérico con salmorejo y huevos de codorniz16,25 €
- Ensalada de burrata con tomate Raff y salsa de nuez y albahaca21,75 €
- Espárragos trigueros con jamón ibérico y salsa romesco17,95 €
- Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y pimienta rosa24,30 €
- Carpaccio de carabineros con vinagreta de su esencia y cítricos27,15 €
- Crujiente de morcilla y cebolla caramelizada15,90 €
- Crujiente de queso con miel de caña15,90 €
- Huevos rotos de corral con setas variadas y aroma de trufa15,30 €
- Huevos rotos de corral con jamón ibérico15,65 €
- Huevos rotos con langostinos y gulas17,95 €
- Tirabuzones de pollo con harina de kikos12,30 €
- Steak tartar de vaca vieja madurada con huevo de corral29,80 €
- Torrezno de Soria con patata revolcona15,65 €
- Medio costillar de cerdo asado con aros de cebolla caseros17,15 €
- Gambón crujiente con salsa de ajo negro19,30 €
6 unidades
- Hamburguesa de vaca madurada17,15 €
- Ensalada de tomate murciano con tronco de bonito15,40 €
- Gamba blanca de Huelva a la plancha19,45 €
16 unidades
- Tartar de salmón con chips de boniato20,50 €
- Tartar de bacalao estilo EnBlanko20,50 €
- Tartar de bonito estilo EnBlanko20,50 €
- Fritura de pescado22,55 €
- Cazón en adobo19,45 €
- Chuletitas de cordero lechal27,15 €
- Parrillada de verduras al pesto19,10 €
- Alcachofas de Tudela con huevos de codorniz, jamón y romesco23,70 €
3 unidades
- Zamburiñas gratinadas con kimkee26,00 €
6 unidades
Conservas gourmet
4
- Gran anchoa27,40 €
Alta selección del Cantábrico
- Berberechos al natural25,55 €
- Mejillones12,00 €
- Almejas al natural11,75 €
Nuestros postres
4
- Tarta de queso6,45 €
- Tartas caseras6,45 €
- Torrija de pan brioche6,45 €
- Brownie de chocolate6,45 €
Coge mesa
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Quiénes somos
En Pinto nace EnBlanko Taberna para traer lo mejor de la gastronomía vasca a este rinconcito de Madrid. Una exquisita carne, un maravilloso bacalao, o los productos ligados a la tierra como las alubias, que te trasladarán a Donosti y a su sabor. El secreto es sencillo: el producto y el amor. Adaptamos nuestra carta sin gluten: pregunta a nuestro personal.
«Quédate EnBlanko y disfruta»
Los clientes
“Increíble la comida, todo riquísimo, la atención muy buena. Y lo más importante: te adaptan casi toda la carta para celíacos!”
Sandra
Encontrarnos
Plaza David Martín, Av. de las Naciones 35, local 2 · Pinto